写真は先月の第一回目。
お店の理念や目指す将来像を皆で確認した上で、お互いお客様役とスタッフ役になり、
お料理をご提供して説明するロールプレイを行いました。
どのスタッフも少し照れながらも真面目に、普段お客様に向かって説明するようにやってみました。
普段お客様へのお料理の説明はマニュアルがある訳ではなく、
スタッフそれぞれが工夫して自分なりにアレンジしておこなっています。
他の人がどんな説明をしているのかを聞いたり、自分はこんな工夫をしてるよと提案したり、とても有意義な時間でした。
そして何よりお客様として食べるばんちゃん御膳は、本当に美味しくて、自信を持ってお客様におススメできると思いました。
今年度からは月一回は研修の機会を設けて、より接遇を向上できるよう精進してまいります。
お店のお休みが増えることになりますが、より良いお店作りのためご理解くださいますようお願いいたします🙇♀️
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旬家ばんちゃん(本店レストラン、要予約)
沖縄県石垣市白保13-1
電話0980-87-0813
HP https://www.shun-ya-banchan.com/
オンラインショップ https://www.shun-ya-banchan.com/shop
daily meals ばんちゃん(テイクアウト専門店、月・金のみ営業)
沖縄県石垣市真栄里273-1-110
電話0980-87-9818
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